项目部“晒”出了暖暖的年味

来源：本站原创  作者：周胜芳   时间：2023-01-13

“兰姐，去年我带回去的香肠都不够吃，家里人都嫌我带少了，今年我要做30斤！”“听说今年的腊肉、排骨也很不错，可以试试哦。”综合办公室职工唐小兰听着大家今年的“年味”需求，笑得合不拢嘴。春节来临前，中国铁建港航局东升大桥项目部再次掀起了制作“年味”的热潮，一排排的腊肉、香肠、盐排骨、酱猪脚、腌鱼等各类年味“闪亮”登场，在暖阳的烘烤下，油滋发亮，“年香”四溢。

唐小兰（左一）与同事一起晾挂灌装好的香肠（周胜芳 摄）

对于川渝地区的人来说，香肠腊肉是过年时必不可少的“年味”和浓浓的乡情。东升大桥项目正位于川渝交界处，来自甘肃、东北、武汉、山东、河南、湖北等地区的职工们逐渐喜爱上这道美食，从项目部开建以来，每到年关回家，都习惯拎上几节香肠，几块腊肉，邀请亲朋好友品尝这独特的川渝味道。

香肠腊肉制作过程复杂、耗时长，历时将近一月才能完成，由于现场施工任务繁重，大家无法抽身亲自去灌制和晾晒。项目党支部了解情况后，每年一进12月就开始着手了解职工们的“年味”需求，详细记录大家喜欢的种类、口味，按照大家需求采购原料，加工制作，离家远的还会直接邮寄到家，这项工作就落到负责后勤的唐小兰身上。

唐小兰每年这个时候都会拿着大家的需求清单，带着整个后勤团队，早早到市场挑选最新鲜、最实惠的肉类，精选配料，按照“独家配方”配比最佳的腌料灌制，再到每日准时搬运晾晒和熏制，最后到真空包装入箱、快递到家，幸福直达，暖入人心。她说忙前忙后，只为大家能拎上满意的“年味”，开开心心地回家。

厨师何师傅将晾好的香肠切片装盘（周胜芳 摄）

“妈，香肠和腊肉收到了吗？今年我可能会晚一些回家，您和爸先吃着，不够我再做一些带回来。”工程管理部方钦第一批报名制作，为的就是先让家人一饱口福，他的“年味”已经快递到家。

“能让项目部的同事们吃上重庆的传统美食，还受到这么多年轻人的青睐，家里人也喜欢，我很骄傲。后勤保障做好了，咱们工程建设就更快了！”唐小兰欣慰地说道。

小铁娃欣欣与妈妈分享“年味”（周胜芳 摄）

【编辑：钊伦】