“羊油泡去血水，再下入锅中焯水，去掉浮沫，捞出清洗干净，改刀切块，锅里加入菜籽油，直接加入羊油，加入去腥料香菜、葱姜，小火不停地翻动，慢慢炸制，炸到羊油块充分吸出油脂，即可将油渣捞出可以用作其他菜品。锅里再加入准备好的花椒等香料，加入少许的豆瓣酱，炸香后全部捞出，将热油泼入到拌有白酒的粗细辣椒面中，分次泼入色泽和香味更佳。”中铁十四局三公司翔安机场高速项目厨师杜师傅一边看着抖音一边学习，色香味俱全的羊肉臊子面就这么做好了。
偶然一次闲聊，杜师傅得知几天之后是实习生小寇的生日，小寇是陕西人，无意中说到每年生日妈妈都会给他做上一碗羊肉臊子面，但是今年生日回不去了，杜师傅为了让小寇能够吃到妈妈的味道，感受到家的温暖，便在抖音上学习起了羊肉臊子面。
生日当天，小寇看着杜师傅端上来一碗热气腾腾的羊肉臊子面，湿润了眼眶，感慨道：“生日的时候，妈妈总会给我做一碗羊肉臊子面，没想到工作了，还能吃到这一口。”
常言道：“吃饱了不想家”，杜师傅为了做出的菜肴能满足来自五湖四海的职工的胃口，让大家“不想家”，便经常在抖音上学习，不论是小吃街的煎饼果子、炒米粉等小吃还是大饭店的地方菜，都能出现在食堂的菜谱上，在讲究营养均衡的同时还做到了“推陈出新”，不断推出色香味俱全的新菜品。
为满足员工日益多元化的就餐需求，进一步提高项目食堂的菜品质量，项目食堂在创新菜品方面努力求变求新，利用抖音等时下流行的短视频社交平台，持续更新食堂菜谱、推出新颖菜式。
“前几天睡觉前刷抖音看到有人在吃油香四溢冒着热气的烤鸭，看得我都要流口水了，今天竟然就出现在了食堂的菜品里，真是太惊喜了，现在每天来食堂打饭真的跟开盲盒一样！”项目部一职工激动地说道。
杜师傅常说，大家在外面上班不容易，一年大部分时间都在项目上，一定要让大家吃饱吃好才行。食堂厨师会经常性征求职工意见，职工们有想吃的家乡菜或者网红菜品都可以“点菜”，厨师会尽量满足每一位职工的胃，职工喜欢什么，食堂就做什么，职工们足不出户就可以吃到各地美食。
虽然不能经常回到家乡，但是可以经常吃到家乡味，用家乡的味道抚平大家心中固守的乡愁。杜师傅表示，希望大家以后多多“点菜”，一起丰富食堂菜谱，食堂将会持续创新菜肴、严控菜肴品质，同时将以更加美味健康的餐食、更加贴心的服务，让职工吃得更加满意、吃得更加放心。
【编辑：金雨】