经历了一季炎夏，又到夏秋交替的季节了。雨水渐丰，各地的自然物产也逐渐丰富起来。
秋风起，雁南飞，顺走思念，声声回响。秋天的颜色、秋天的音符，牵起了铁建人关于“时令”的情感。
在铁建人心中，工地属于“第二故乡”，故乡美食则属于筑路人生中最甜蜜的回忆。这几日，我看到同事写的几篇关于味道、美食的文章。在他们的笔下，食物在“好吃”的本质之外，仿佛拥有了灵魂，一碗莲藕汤、一勺桂花蜜、一块炸糍粑，都能成为铁建人扎根异乡泥土，成就大道通衢的最佳慰藉。
三餐四季，人间烟火。在我的筑路记忆里，也有很多关于美食的回忆。其中就有这么一段故事，让我久久不能忘怀。
我们的工地山东人居多，山东人最爱煎饼，一张薄饼由多种杂粮搅拌的米糊摊成，摊好后的成品就像老匠人手作的绢丝画纸，透过光能瞅见气孔、颗粒。微微泛黄的煎饼，看上去并无秀色可餐之感，但当煎饼裹着各色肉菜卷成卷轴状时，用力紧握，深深细嗅，那是一股多重食物因子组合而成的奇妙反应。小小煎饼，可卷万物。
记得刚上班时，我所在的利万高速项目部位于湖北省恩施市，工地在沟渠纵横的深山里。那时候，湖北到山东的高铁还未修通，同事们的出行方式还是以两趟绿皮火车为主。每当同事们探亲归来，都会提着四、五十公分厚的煎饼送到食堂，跟煎饼附带着还有几颗黢黑的咸菜疙瘩。
在固有印象中，煎饼和大葱属于“绝配”，但由于地域习惯不同，煎饼卷咸菜疙瘩丝，同样也是很多人的心头好。
“老李，你上次带的咸菜味儿真正！”别看这黑黢黢的玩意其貌不扬，但却是项目食堂最低调的“老伙计”，炖汤、炒蛋、拌辣椒……随便加点咸菜丝，这些下饭小菜就会咸鲜有滋味。当然，咸菜疙瘩最重要的使命，就是卷到煎饼里。
在山东人眼中，煎饼只有自家的香。工地同事多来自临沂、菏泽、济宁、泰安等地，每个人带来的煎饼都会存在略微的口感差异，这必然会掀起大家关于煎饼风味的讨论。“我喜欢酸口玉米煎饼。”“我爱高粱的，吃着健康！”……
同事们对杂粮煎饼与咸菜疙瘩的热爱，时至今日也未曾消散。这些年，我又经历了两个工地，出行方式也由绿皮火车升级为高铁、飞机，但无论走到哪儿，行李箱里总少不了这两位“老伙计”。
食物，对于铁建人来说，是点滴在心头的情感，是双向奔赴的热爱。一头锁定千里之外，一头牵绊着故乡。记得修建浩吉铁路时，小姐妹们最爱荆州鱼糕和辣鸭脖，食堂大厨每周会给大家“打牙祭”。在广东佛山修建塘西大道时，同事们则赶在春节前后采购烧腊与广式糕点，用作走亲访友的节礼。
一个是念念不忘的家乡味，一个是空间交错的异乡情。如今，人们的出行方式愈发便捷，电商的出现也为身在异乡的游子们提供了“家的味道”。每每奔波于项目和家乡两地，我都会感怀良多。在山海奔波间，怀揣着铁建人关于“味道”的执拗，那是爱与责任筑起的高桥，是一场平凡而伟大的修行。
【编辑：钊伦】
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