“快来，中午喝羊汤，来晚了就没啦。”午饭时间已过，收到食堂张大厨发来的语音消息，还在埋头写方案的我赶紧保存好资料，快步走向项目食堂。
餐厅里，大家伙人手一碗鲜美的羊汤。奶白色的汤汁，羊肉葱花香菜点缀其中，看起来就让人垂涎欲滴。喝着热腾腾的羊汤，就着新出炉的烧饼，工作的疲惫一扫而空，整个人都变得很惬意舒适。几个同事你一言我一语地聊起了各自故乡的羊肉做法，我不由得想起了母亲做的羊肉汤。
故乡地处西北，近年尤以羊肉鲜美而出名。母亲做羊肉汤，和山东做法完全不一样。将青萝卜洗净，去皮切块。羊肉带骨头洗净清水中浸泡一小时，把血水泡出来，切成小块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节，长干红辣椒掰开。把羊肉和羊排同时冷水下锅，用大火烧开，打去浮沫，改用小火炖煮半小时，放入萝卜、姜、葱、干辣椒、陈皮、料酒、盐，炖至萝卜熟透即可出锅。母亲做的清炖羊肉，软烂香甜，毫无羊肉的腥膻味，至今让我回味无穷。母亲炖羊肉精髓在于萝卜只选用本地特产青萝卜，这么多年，吃过全国各地很多种萝卜，和故乡的青萝卜都不是一个味儿。
每年入冬前，母亲都会屯上很多青萝卜，在门前土地里挖一个坑，将萝卜埋进土里保持水分，每次吃的时候拿出来一个，这样可以一直保鲜到春天。青萝卜除了炖羊肉吃之外，最好的吃法就是生吃。晚饭后，一家人坐在电视机前等待电视剧开播，母亲就会洗一个大萝卜，用刀切成薄片放在碟子里，当做饭后水果。圆圆的萝卜片拿到手里，在灯光下晶莹玉透，放到嘴里咬一口，又脆又凉，伴着萝卜皮特有的辣味透过舌尖传出来。这时候母亲往往会给不爱吃辣的孩子科普“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”哄着我们多多少少吃上一两片。记得有一次，我的肚子着凉胀气很难受。母亲知道后，就切了一块萝卜让我吃下去，说萝卜吃了能顺气，打个嗝就好了。我有些怀疑地按照母亲的话做了，没想到过了一会儿，肚子居然真的就不胀了。
母亲还会将萝卜切成细丝，放在盆里，再放上盐腌一下，然后攥去水分，将萝卜丝放在盘里，倒上酱油、醋和香油。这样，一盘可口的咸菜就做好了，吃起来香脆可口，我们都争着吃。或者将萝卜切条晒到半蔫了，然后用盐揉搓，腌上半个月，拌以炒香后碾碎的胡椒花椒粉，甜脆微辣，萝卜干也是家中经典的佐粥小菜。
再后来，长大求学参加工作，我怀揣着筑路的梦想，加入中国铁建这个大家庭，走遍大江南北，离故乡越来越远，因为工作繁忙，回家的次数屈指可数，但对母亲的牵挂却越来越浓，母亲的手艺在脑海中越来越清晰。每次回家，母亲总会把我爱吃的饭菜做一遍，鸡蛋面、炒疙瘩、麻婆豆腐、清炖羊肉……总是能让我每逢回家胖五斤。然后在我返程前，母亲又会给我装上各种各样我喜欢吃的食物，让我直呼带不了，拿出来一些又被母亲偷偷装进行李中。
母亲经常说起一句俗语：“爱吃萝卜梨不换”。时间久了，这种观点居然在我心里扎下了根，并且直到现在，我还是喜欢吃萝卜。只不过，现在买来生吃的萝卜，虽然浑身上下几乎也全是青色的萝卜，却是个头比较小的水果萝卜。我很久都再没吃到过儿时那么青、那么脆的萝卜了。那份滋味在回忆里被时间一点点地偷走，却在印象中一点点地变得更加美好而珍贵。青萝卜，是长在记忆里的故乡特产。青萝卜的味道，于我而言，是岁月的味道，童年的味道，青春的味道，是母亲的味道，更是爱和亲情的味道。
如今，又是萝卜收获的时节，我总是会切上一个萝卜，和夜间加班的同事们一起分享。在他乡和大家伙儿笑着闹着咬着萝卜片，听着清脆的“咔嚓”“咔嚓”响声，似乎又回到儿时全家人围坐一起看着电视吃着萝卜的时光……
【编辑：显正】
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